Carne al Toro

viernes, 13 de febrero de 2009



Ingredientes:
1 kg de carne de ternera en dados grandes.
1 cebolla picada.
2 zanahorias en daditos.
4 dientes de ajos picados.
1 pimiento rojo picado.
200 gr. de tomate triturado.
100 cc. de aceite de oliva.
1 cucharadita de comino en polvo.
1 cucharada de orégano.
200 cc de vino tinto de Toro (uva tinta de Toro).
7 ó 8 granos de pimienta.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 punta de pimentón picante.
1 hoja de laurel.

Elaboración:
Poner el aceite a calentar en una cacerola, dorar en él los ajos, añadir la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cocinar a fuego suave. Cuando la cebolla esté pocha, subir el fuego y añadir la carne sazonada, removerla bien hasta dorar todas sus caras. Añadir ambos pimentones, dar unas vueltas y antes de que se quemen regar con el vino.

Una vez el vino haya evaporado el alcohol, agregar el tomate y rehogar unos minutos. Añadir las especias y cubrir con agua. Cuando comience a hervir, bajar el fuego y tapar el recipiente. La cocción será larga y tendremos que añadirle agua. Para que la salsa nos quede bien trabada añadir el agua poco a poco, según se vaya consumiendo. Por último, sazonar y apartar.

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