Salmón en papillote

sábado, 10 de enero de 2009



Ingredientes para 4 personas:


1 porción de 180 gramos de salmón limpio de piel y espinas por persona.

150 gr. de zanahoria.

250 gr. de cebolla.

350 gr. de calabacín.

Un chorreón de salsa de soja.

1 cucharadita de jengibre en polvo.

1 copa de vino blanco.

50 cc. de aceite de oliva virgen.

Sal y pimienta molida.


Elaboración:


Poner en un cuenco, las verduras limpias y cortadas en juliana, añadirle el jengibre, la soja, el aceite y el vino, salpimentarlo y mezclarlo todo bien.

Sazonar el salmón y embadurnarlo de aceite.

Poner una lámina de papel de aluminio en la mesa, encima de esta, otra de papel de hornear.

Colocar una porción de verduras, luego el salmón. Cerrar el paquete, plegando muy bien el papel de aluminio, para que no se salga el vapor.



Meter en el horno precalentado a 200ºC, durante 20 minutos.

Sacar del horno y servir, tener cuidado de no quemarse con el vapor al abrir los paquetes.


Me gusta poner en una sartén, todo el liquido que suelta y reducirlo, para luego añadir, una cucharadita de este concentrado encima del salmón.


Nota:


Sa puede hacer con otros pescados, como lubina, dorada, gallo,..


Related Posts with Thumbnails

Entradas populares

Las más visitadas la última semana