Ingredientes:
1,5 kg de morcillo
2 kg. patatas.
0,5 kg. de zanahorias
0,5 kg de cebolla
5 dientes de ajo
100 cc. de vino tinto.
100 cc. de vino moscatel
50 cc. de brandy
1/2 cucharadita de pimienta en grano.
1 sobrecito de azafrán en polvo.
2 hojas de laurel.
Aceite de oliva.
Sal
Elaboración:
Cortar el morcillo en dados grandes y salpimentarlos.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas. Los ajos cortarlos por la mitad y la cebolla groseramente.
Poner en una cacerola aceite a calentar, dorar en él la carne por todas sus caras. Cuando adquiera color dorado incorporar los ajos, la cebolla junto a la zanahoria y rehogar todo hasta dorar. Verter los vinos y el brandy y dejar evaporar los alcoholes. Añadir el azafrán, la pimienta y el laurel y cubrir de agua. Cocinar con la cacerola tapada, a fuego lento, hasta que la carne esté tierna. Esta carne requiere de larga cocción y seguramente habrá que añadir agua mientras se está cocinando. Por último añadir las papas peladas y cortadas en trozos regulares y cuando estén tiernas apartamos y servimos.
Nota:
Echar agua, poco a poco, para que no, nos salga, aguado el guiso.
Esta vez he utilizado una foto mientras se terminaba de cocinar, me gustaba su aspecto.
