Caramelo líquido

jueves, 29 de enero de 2009



Ingredientes:
300 gr. de azúcar
1 chorrito de agua.
100 gr. de agua.

Elaboración:
Poner en una sartén el azúcar con el chorrito de agua y dejar hasta que adquiera color dorado, incorporar de golpe los 100 gramos de agua (a temperatura ambiente), teniendo mucha precaución porque salpicará y puede producir quemaduras.
Esperar hasta que vuelva a hervir y se haya disuelto por completo el caramelo. Dejar enfriar.
Guardar en un tarro para uso posterior.

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