Mantecados de cacao

miércoles, 17 de diciembre de 2008



Ingredientes:


750 gr. de harina tostada.
525 gr. de manteca de cerdo.
325 gr. de azúcar glas.
75 gr. de cacao puro en polvo.

Para decorar:


1 huevo
Ajonjolí


**La harina se pesara después de tostar, pues pierde peso. Siempre se
empleará fría y tamizada**.

Elaboración:


Con las varillas, batir la manteca hasta que quede completamente
blanca, luego mezclarla con la harina, el azúcar y el cacao hasta formar una masa homogénea.
Estirar esta masa hasta dejarla de unos dos centímetros de grosor.
Cortar con un cortapastas o un vaso y colocar las porciones en la placa de horno cubierta con papel de hornear.
Pintar la superficie de los mantecados con el huevo batido y espolvorear con ajonjolí.
Cocinar en el horno a 180ºC unos 6 minutos.
Dejar enfriar completamente entes de manipularlos, calientes son muy frágiles y se rompen con facilidad.
Envolver en papel de seda y conservar en latas.


Nota:


Se pueden espolvorear con azúcar glas.

3 comentarios:

Txolo dijo...

Que buena pinta tiene ese mantecado, habrá que probarlo estas navidades.


Un saludo, nos veremos en breve.

Missis dijo...

Muy buenas...sigo tus recetas con interes, no soy muy repostera pero aprendo, he hecho tus hojaldrinas, con mantequilla y en mi casa un exito.
Por cierto en esta receta ...comentas que añades la almendra en grano y en los ingredientes...te la has olvidado, imagino que es un despiste, besicos.Carmina

J.R.G.H. dijo...

Gracias Txolo, tengo ganas de verte, y Felices fiestas si no nos vemos antes.
Missis, muchas gracias por tu observación, es un gazapo que se me ha escapado de los mantecados de canela y almendra que será el próximo post.Los de cacao, en pricipio no llevan almendra, pero se le puede poner.
Respecto a las hojaldrinas, se ha extendido la receta con mantequilla por internet, aunque la auténtica y que yo puse en su día, es con manteca, pero en fín para gusto hay colores.
Me alegro que te guste el blog, esto me da animos para seguir.
Saludos y Felices fiestas.

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