Después de terminar el bachillerato, cursó cocina en la escuela de hostelería Hurtado de Mendoza de Granada.
Trabajó durante 4 años en la cadena Sol-Meliá en Mallorca, luego otros 7 años en
Royaltur y Iberostar en el Novo Sacti-Petri como 2º Jefe de Cocina.
En
el 1998 entró a formar parte de la plantilla de profesores de cocina del
Consorcio Escuela de Hostelería de Cádiz .
En
2008 empezó con la aventura en internet creando el blog De la vista al paladar.
Durante
todo este tiempo también ha participado en otra tareas:
Colaboraciones
en las publicaciones: Gastronomía de la provincia de Cádiz pueblo a pueblo, La
Cocina de la provincia de Cádiz pueblo a pueblo,140 nuevas tapas, varios artículos para las
revistas Vivir Andalucía y Vivir con sabor
En
los libros: Las recetas doradas de Andalucía I y II, Sabores de nuestra tierra 45 maneras de disfrutar de la ganadería andaluza, Apunto Recetario de pastelería.
Ha
impartido numerosos cursillos de cocina a aficionados y a profesionales,
destacando los dos cursos impartidos de cocina andaluza en Jerusalén y en Belén
por mediación del consulado español.
También
dirigió y coordino la beca de investigación “Cocina a baja temperatura”
8 comentarios:
Hola Juan Ramon, guapo tu
He llegado hasta aquí no se como, pero me alegro un montón, Felicitaciones por tanto arte, ya tienes una admiradora más, he viajado mucho con Iberostar y puedo decir que tu cocina es de super 10 en todos sus hoteles
mil petonets Susanna
Hola, solo quería felicitarte por este estupendo espacio que tienes, pues es todo un lujo navegar por el y ver lo bien que cocinas y lo que es mejor.... lo bien que lo explicas tanto visual como escrito.
Mil felicitaciones y no dejes nunca de deleitarnos.
Un fuerte abrazo.
Gracias a ti Fermín !!
FUÍ ENORMEMENTE AFORTUNADO POR ASISTIR A DOS DE ESOS CURSOS PARA AFICIONADOS. GRACIAS JUAN RAMÓN POR TU FORMA DE SER Y DE DAR LOS CURSOS
ALBERTO MORALES, DE LOS CURSOS DE AIRBÚS
Muchas gracias Alberto, yo tambien tengo un grato recuerdo de esos cursos. Un abrazo!!!
¿Sabes alguna receta para hacer ese licor (o algún licor) de hierbas, de esos que hacen los monjes que son digestivos? A veces me apetece muchísimo y aquí lejos de mi tierra es difícil de conseguir. Pero tengo muchas hierbas en el jardín (en verano claro, ahora sólo tengo nieve).
Gema el tema de los licores no lo trabajado mucho, siento no poder ayudarte.
Un saludo
Creo que mi curiosidad más la mano de Dios me hizo llegar hasta aqui, y me quedé encantada con tus blogs y tus recetas, me encantaría poder llevar algunas de ellas y ponerlas en algunos portales que participo aqui en Brasil, donde yo vivo, y también colocar algunas de ellas en mi blog, (si me lo permites, te voy a agradecer mucho),pues soy una amadora en la cocina, nunca hice un curso de cocina, pero mis amigos dicen que tengo una buena mano, pues todas las recetas que me propongo hacer, segundo mis amigos siempre me salieron perfectas.
Bueno por hoy es solo
Que Dios te bendiga hoy y siempre
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