Termómetro

jueves, 2 de octubre de 2008




Este utensilio nos será muy útil en la cocina, con el podremos saber el punto de cocción de una carne, el punto de un almíbar o a la temperatura que está nuestra nevera o congelador. Su precio oscila sobre los 30 €.

Puntos del almíbar:
Hebra floja 103ºc
Hebra fuerte 108ºc
Bola flojo 118ºC
Bola fuerte 122ºC
Caramelo blando 128ºC
Caramelo fuerte 155ºC

Publicado por J.R.G.H. en jueves, octubre 02, 2008
Etiquetas:

2 comentarios:

Micaela dijo...

Me ha gustado tu post. es interesante saber los grados de temperatura del almibar. Yo hace poco me compré un termometro similar a este. Y verdaderamente es muy útil. gracias

Un saludo

1 de febrero de 2009 10:55
Micaela dijo...

La gofrera tambien es un utensilio muy útil para las personas a quines gustan los gofres, pues nada tienen que ver con los que hacen en los "chiringuitos". En Bélgica me compré el aparatito que, como este, puede hacer gofres y cosas a la plancha, ya que es reversible,y desde entonces en casa sólo comemos los que hacemos nosotros.
Saludos

1 de febrero de 2009 10:59

Publicar un comentario en la entrada

Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)
Related Posts with Thumbnails

Entradas populares

  • Salsa a la Pimienta Verde
    Esta salsa es un clásico de la cocina, para hacerla se necesita un poco de extracto de carne, en este caso emplearemos uno comercial, aun...
  • Salsa para patatas fritas “De lujo”
    Ingredientes: 100 gr. de queso crema 150 gr. de mayonesa 1 cucharada de cebolleta fresca picada 1 cucharadita de albahaca s...
  • Índice de recetas
    Elaboraciones Básicas Caldo de ave Fondo oscuro "Salsa Española" Fumet Masa hortelana Masa para pizza fina Masa p...
  • Porras, churros de masa
    Ingredientes: 300 gramos de harina de fuerza (rica en gluten) o 325 gr. si es de repostería. 300 gr. de agua a 45ºC. 10 gr. de sal. 10...
  • Almejas a la marinera
    Ingredientes: 500 gr. de almejas 1 cucharada de ajo picado 1/2 cebolla picada fina 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita d...
  • Venado en salsa.
    Probablemente, la oferta culinaria, por excelencia de las ventas gaditanas. La carne de caza, y el venado por excelencia, consta en las car...
  • Como se hace el Pan de Cádiz
    Ingredientes: Mazapán: 200 gr. de almendras crudas de la variedad marcona. 200 gr. de azúcar glas. 40 gr. de clara pasteuriza...
  • Patatas aliñadas “Papas aliñás”
    Ingredientes: 2 kg.de patatas de cocer pequeñas. 2 cebolletas 1 manojito de perejil 200 ml. de aceite de oliva virgen extra Vinagre ...
  • Índice alfabético de recetas
    Ajoblanco con reducción de moscatel Ajoblanco de avellanas con compota de pasas al brandy Ajopapa Albondiguillas fritas de pez espada...
  • Pollo al curry
    Desde hace algún tiempo, mi hijo mayor, me pide Pollo al Curry, así que he decido cocinarlo alejándome la receta tradicional si es que ex...

Las más visitadas la última semana

  • Salsa a la Pimienta Verde
    Esta salsa es un clásico de la cocina, para hacerla se necesita un poco de extracto de carne, en este caso emplearemos uno comercial, aun...
  • Salsa para patatas fritas “De lujo”
    Ingredientes: 100 gr. de queso crema 150 gr. de mayonesa 1 cucharada de cebolleta fresca picada 1 cucharadita de albahaca s...
  • Índice alfabético de recetas
    Ajoblanco con reducción de moscatel Ajoblanco de avellanas con compota de pasas al brandy Ajopapa Albondiguillas fritas de pez espada...
  • Porras, churros de masa
    Ingredientes: 300 gramos de harina de fuerza (rica en gluten) o 325 gr. si es de repostería. 300 gr. de agua a 45ºC. 10 gr. de sal. 10...
  • Venado en salsa.
    Probablemente, la oferta culinaria, por excelencia de las ventas gaditanas. La carne de caza, y el venado por excelencia, consta en las car...
  • Fondo Oscuro, “Salsa Española”, Glace
    El Fondo Oscuro es una de las llamadas Grandes Salsas Básicas . Empleada en la alta cocina desde la Alta Edad Media, hasta nuestros días, ...
  • Ensaladilla Rusa
    Básicamente esta receta no tiene ningún misterio, pero si un detalle que la puede mejorar. Lo aprendí de mi alumno Jaime y consiste en al...
  • Arroz con tomate
    Esta es una receta típicamente gaditana. Nosotros la elaboraremos con pimientos rojos y verdes aunque tradicionalmente solo s...
  • Pechuga de pollo Villaroy
    Ingredientes para 6 personas: 1 kg. de pechuga de pollo. 2 zanahorias. 2 ramitas de apio. 1 nabo. 1 cebolla...
  • Bizcocho al vapor sin horno
    Continuando con la experiencia que nos proporcionó la nueva técnica de cocción al vapor y que tan buen rendimiento nos dio con el Brownie...