Ingredientes para 4 copas:
Para el salmorejo:
0,5 kg. remolacha cocida.
100 cc. aceite de oliva virgen.
Medio diente de ajo.
Pan del día anterior.
Sal y vinagre de Jerez.
Crema de queso:
100 gr. queso crema.
100 cc. nata.
Sal.
Para terminar el plato:
8 lomos de boquerón en vinagre.
Elaboración:
Salmorejo:
Poner en el vaso de la batidora la remolacha troceada, el aceite y el ajo. Triturar muy bien. Sin parar de batir ir añadiendo trocitos de pan hasta dejarlo en el grado de espesor que deseemos. Poner a gusto de sal y vinagre.
Crema de queso:
Poner la nata con el queso y mezclar con una varilla. Rectificar de sal y reservar en frío.
Terminación:
Poner en una copa o vaso ancho una base de crema de queso, llenar con el salmorejo de remolacha y terminar con unos lomos de boquerón en vinagre.
2 comentarios:
¡Enhorabuena por tu blog! hemos estado echando un vistacillo y ya tienes cosas muy interesantes, sobretodo en tema presentación de platos y fotografías. Te hemos incluido en nuestra lista de blogs.No dudes que te visitaremos a menudo ;)
Un saludo
Muchas gracias por incluirme en vuestra lista, es un honor para mi.
Saludos
Publicar un comentario en la entrada