Salmorejo de remolacha

lunes, 13 de octubre de 2008

Ingredientes para 4 copas:


Para el salmorejo:


0,5 kg. remolacha cocida.

100 cc. aceite de oliva virgen.

Medio diente de ajo.

Pan del día anterior.

Sal y vinagre de Jerez.


Crema de queso:


100 gr. queso crema.

100 cc. nata.

Sal.


Para terminar el plato:


8 lomos de boquerón en vinagre.


Elaboración:


Salmorejo:


Poner en el vaso de la batidora la remolacha troceada, el aceite y el ajo. Triturar muy bien. Sin parar de batir ir añadiendo trocitos de pan hasta dejarlo en el grado de espesor que deseemos. Poner a gusto de sal y vinagre.


Crema de queso:


Poner la nata con el queso y mezclar con una varilla. Rectificar de sal y reservar en frío.


Terminación:


Poner en una copa o vaso ancho una base de crema de queso, llenar con el salmorejo de remolacha y terminar con unos lomos de boquerón en vinagre.

2 comentarios:

TUBAL dijo...

¡Enhorabuena por tu blog! hemos estado echando un vistacillo y ya tienes cosas muy interesantes, sobretodo en tema presentación de platos y fotografías. Te hemos incluido en nuestra lista de blogs.No dudes que te visitaremos a menudo ;)
Un saludo

J.R.G.H. dijo...

Muchas gracias por incluirme en vuestra lista, es un honor para mi.

Saludos

Publicar un comentario

Related Posts with Thumbnails

Entradas populares

Las más visitadas la última semana