La importancia del nombre científico de los pescados

domingo, 19 de octubre de 2008

Cuando les hablo a mis alumnos de la importancia de saberse los nombres científicos de los pescados, me miran con cara rara, como mirábamos a nuestro profesor de latín cuando hablaba de la importancia de su asignatura. Pero cuando les explico el porqué, las caras cambian. Y es que sabernos el nombre científico es nuestro mejor recurso para que no nos de gato por liebre. ¿Cuanta perca del Nilo (Lates niloticus) nos han vendido como Mero?, toneladas y toneladas.


Cada vez es más usual que en las etiquetas lleven dicha denominación, y esto nos permite saber cuando estamos comprando bacalao autentico, o atún del pata negra, y es especialmente útil cuando compramos pescado porcionado o de latitudes lejanas en el que el nombre común difiere de nuestra denominación habitual.


Con estos datos podemos entender la necesidad de familiarizarnos no con todos, pero si los más usuales.


Atún rojo (Thunnus thynnus)

Bacalao (Gadus morhua)

Baila (Dicentrarchus Punctatus)

Bonito (Sarda sarda)

Bonito del Norte (Thunnus alalunga)

Boquerón (Engraulis encrasicholus)

Dorada(Sparus aurata)

Gallo, San Pedro (Zeus faber)

Lenguado (Solea sp.)

Lubina (Dicentrarchus labrax)

Merluza europea (Merluccius merluccius)

Mero (epinephelus guaza)

Rape (Lophius piscatorius)

Sardina (Sardina pilchardus)


Ampliación aportada por Ana Gálvez:


Caballa:( Scomber Scombrus)
Acedias: (Dicologoglossa Cuneata)
Cazón: (Galeorhinus Galeus)
Choco: (Sepia Officinalis)
Congrio: (Conger Conger)
Corvina: (Argyrosomus Regius)
Herrera: (Lithognathus Mormyrus)
Hurta: (Pagrus Auriga)
Jurel: (Trachurus Trachurus)
Pargo:(Pagrus Pagrus)
Pez espada: (Xiphias Gladius)
Rodaballo: (Psetta Maxima)
Salmonete de roca: (Mullus Surmuletus)
Salmonete de fango:( Mullus barbatus)
Sargo: (Diplodus Sargus)


Se aceptan sugerencias para ampliarla.


Saludos y salud

3 comentarios:

Ana_Galvez dijo...

Saludos Juan Ramón! Yo no llegué a dar estas clases contigo, pero claramente es muy importante e interesante conocer estas cosas. Te dejo un par más:

Caballa: Scomber Japonicus
Acedias: Dicologoglossa Cuneata
Cazón: Galeorhinus Galeus
Choco: Sepia Officinalis
Congrio: Conger Conger
Corvina: Argyrosomus Regius
Herrera: Lithognathus Mormyrus
Hurta: Pagrus Auriga
Jurel: Trachurus Trachurus
Pargo: Pagrus Pagrus
Pez espada: Xiphius Gladius
Rodaballo: Psetta Maxima
Salmonete: Mullus Surmuletus
Sargo: Diplodus Sargus

Espero que te sirvan ;)

J.R.G.H. dijo...

Muchas gracia Ana por tu aportación, y es un gran placer verte por aquí.
Ya he publicado la lista, solo he añadido también los diferentes tipos de salmonetes.
Saludines

Charo Barrios dijo...

Gracias por esta información. Sin duda, éste es un gran blog.

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